茶道 - 中華民國宣揚道德協進會

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主講者：李瑞烈老師上架日期：2019年06月14日 00:00

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00:02:40 現在這個流浪漢
00:02:43 就跟他說
00:02:46 你出一萬兩千
00:02:51 然後我泡一個三萬四千給你喝
00:02:56 什麼叫做一萬兩千
00:03:04 一慢的慢是這個快慢的慢
00:03:10 二清是清靜的清
00:03:19 要喝茶
00:03:23 要品茶就對了
00:03:25 第一心要清爽
00:03:30 心情很清爽
00:03:34 才會有耐性喝茶
00:03:39 不是說口渴咕嚕咕嚕就喝下去
00:03:45 第二身體要清閒
00:03:50 你若沒空沒有辦法喝啦
00:03:55 暇時間坐下來邊聊天
00:04:02 身要清閒
00:04:06 這是兩清
00:04:08 一慢呢
00:04:11 品茶要慢
00:04:15 喝茶不是說茶拿起來這樣把它喝下去
00:04:19 咕嚕一下就喝下去
00:04:21 那是灌茶
00:04:25 喝茶就是一杯拿起來
00:04:27 咕嚕咕嚕喝下去
00:04:30 品茶不是這樣子
00:04:34 茶拿起來
00:04:38 那個茶在鼻孔前這樣
00:04:46 那個氣味把它吸進去
00:04:50 拿到嘴邊沾一下
00:04:55 也有用吸的
00:04:57 茶不是喝的
00:04:58 吸進去沾慢慢的
00:05:03 再把它吞下去
00:05:07 茶
00:05:10 要八分
00:05:16 如果酒要七分
00:05:20 人說七分酒八分茶
00:05:26 茶是為什麼要八分
00:05:30 你若大杯端來會抖
00:05:35 端來會燙到嘴唇皮
00:05:40 就八分滿
00:05:44 你若用七分滿六分滿
00:05:48 要沾到嘴唇就要用倒的
00:05:52 端來剛剛好到嘴唇
00:05:57 要八分滿
00:06:03 你喝茶
00:06:07 就身體閒閒心情好
00:06:15 慢慢地欣賞這個茶味
00:06:19 這就是一慢兩清
00:06:24 若是泡茶呢
00:06:29 第一四清
00:06:36 心情和我們的身體
00:06:39 跟這個一樣
00:06:43 第三水要清
00:06:49 本來水就是清的
00:06:52 水不清你要相信嗎
00:06:56 你們這邊若比較年長的人
00:06:59 以前水都用水缸裝的
00:07:04 水缸若三四天沒有洗
00:07:09 水底都會卡水垢
00:07:13 很髒
00:07:16 不信你茶壺拿來
00:07:19 水放進去
00:07:21 放十五分鐘
00:07:24 一刻久
00:07:26 上面的水慢慢倒出來
00:07:30 底部的水還是濁濁的
00:07:33 自來水也是一樣不清
00:07:39 水就要裝在茶壺裡
00:07:45 放著一刻久
00:07:47 水再倒進另外小的煮開水的壺
00:07:54 再來煮水
00:07:58 水要清
00:08:02 第四茶要清
00:08:08 你若泡老人茶你就知道
00:08:13 要有一個濾網
00:08:18 水沖下去之後要倒入茶海的裡面
00:08:26 茶漏有一個網子
00:08:33 倒進那個網子裡去
00:08:36 不然有時候茶渣也會倒進去
00:08:42 茶渣倒進去茶就不清了
00:08:47 茶就要清
00:08:50 要喝
00:08:53 那個茶葉渣才不會卡在喉嚨
00:08:57 不會卡到舌頭
00:09:01 所以四清就是說
00:09:03 心要清身要清
00:09:07 水要清茶也要清
00:09:11 這樣剛好四清
00:09:15 那三慢呢
00:09:17 起火慢
00:09:21 怎樣起火慢
00:09:24 茶用鋁的用不鏽鋼的來煮
00:09:34 那個茶不好喝
00:09:37 茶一定要用粗陶瓷
00:09:43 細陶瓷不行
00:09:45 細陶瓷上過釉太光滑
00:09:49 沒有毛細孔
00:09:53 像以前用砂鍋一樣
00:09:56 或者說以前人家煎藥的藥鍋看過嗎
00:10:04 那是粗陶瓷
00:10:07 用粗陶瓷的茶壺下去煮
00:10:12 就要用硬的木炭
00:10:20 用瓦斯不好喝
00:10:24 用電的也不好喝
00:10:26 也沒有比較快
00:10:29 但是用木炭硬炭來起火一定慢的啊
00:10:35 起一個火至少也要十幾分鐘
00:10:43 你起火若有火舌不行
00:10:48 火要是剛點著
00:10:50 火舌太旺就一直竄出來
00:10:54 水很快滾
00:10:56 那就是木炭著了
00:11:01 讓它變成紅
00:11:04 沒有火舌
00:11:06 放下去燒
00:11:08 茶壺才不會裂開
00:11:12 慢慢地讓它滾
00:11:15 起火很慢
00:11:19 起火就要慢
00:11:22 燒水也要慢
00:11:27 燒水一壺水若要燒到滾
00:11:32 不是說用烈火下去燒
00:11:37 慢火燒的很耗時間
00:11:42 起火也慢
00:11:45 現在燒水也慢
00:11:48 最重要泡茶慢
00:11:53 怎樣泡茶慢
00:11:55 你們不知道有沒有泡過老人茶
00:11:58 老人茶
00:12:02 茶壺一定要用紫砂的茶壺
00:12:08 杯子不能用玻璃杯
00:12:13 也不能用陶瓷的杯子
00:12:15 要用紫砂的杯子
00:12:21 他說老師我就不曾看你泡茶
00:12:25 喝茶沒對手啦
00:12:31 去我那邊的人都是喝茶又灌茶
00:12:36 若有對手
00:12:37 我泡一壺給你喝你就知道
00:12:42 器具我都有
00:12:45 我那支茶壺一萬多塊
00:12:48 一個茶杯上千塊
00:12:51 都是紫砂的
00:12:55 紫砂的茶壺
00:12:57 開水倒下去馬上乾
00:13:02 杯子茶倒水下去馬上乾
00:13:07 不會有水痕
00:13:12 你倒茶
00:13:17 泡那個茶泡好了
00:13:20 要先把茶杯茶壺要燙
00:13:26 用開水燙
00:13:29 燙好茶壺放在茶盤裡面
00:13:38 茶葉放下去
00:13:42 要高沖低倒
00:13:46 泡茶開水要高高的倒下去
00:13:51 高高的沖下去
00:13:53 那個茶葉才會翻
00:13:57 若低低的倒茶葉不會翻
00:14:00 不會翻
00:14:00 上面有沖到開水
00:14:03 底下的茶葉沖不到
00:14:07 就要高沖
00:14:09 沖下去蓋子蓋起來要倒
00:14:12 要低低的
00:14:14 靠近茶蓋倒下去
00:14:16 你若高高倒下去
00:14:18 茶味跑掉了
00:14:21 要高沖低倒
00:14:25 倒下去之後
00:14:28 人家說第二泡煙
00:14:35 第三泡的茶最好喝
00:14:39 煙要抽第二泡的
00:14:43 茶要喝第三泡
00:14:47 這是以前啦
00:14:50 現在的香菸沒有那個第幾泡的啦
00:14:54 以前是水煙斗
00:14:57 你們不知道有沒有看過
00:14:59 水煙斗嘴是這樣翹翹的
00:15:02 裡面放水
00:15:04 現在菸絲拿來前面把它壓下去
00:15:08 火一點著咕一下吸
00:15:11 若不會吸的話
00:15:13 水灌到飽
00:15:16 要會吸
00:15:19 現在第一泡吸了很苦
00:15:28 那個煙油都上來
00:15:32 第二泡呢
00:15:34 第一泡的卡在水底
00:15:38 第二泡來
00:15:40 那些煙油就不會從管子裡來
00:15:44 第二泡的煙最好抽
00:15:48 茶要第三泡
00:15:52 因為第一泡沒有喝的
00:15:58 第一泡的就沖洗茶杯
00:16:04 茶壺有兩人份
00:16:08 有五人份
00:16:11 有十人份
00:16:14 超過十個人沒辦法泡茶
00:16:19 若兩個人對喝
00:16:21 就泡兩人份的茶壺
00:16:24 若三四個泡五人份的茶壺
00:16:28 七八個泡十人份的茶壺
00:16:36 泡好
00:16:42 水燒開了
00:16:45 第一泡拿來沖洗茶杯
00:16:50 那個開水的蒸氣消下去
00:16:58 燒開一百度啊
00:17:01 頭一次已經洗茶杯
00:17:07 開水剩九十五度
00:17:11 九十五度把它沖下去
00:17:16 茶杯排成一排
00:17:21 從這裡倒倒倒倒
00:17:26 倒四分滿
00:17:30 現在這邊再倒回去
00:17:35 為什麼要這邊倒過去
00:17:36 那邊倒回來
00:17:39 開始倒的比較淡
00:17:42 這裡倒倒倒這來比較濃
00:17:45 現在這裡再倒回去
00:17:48 這個淡的變成濃的
00:17:51 這樣茶的就平均
00:17:55 所以泡茶就要慢
00:18:00 泡茶慢
00:18:01 你喝的人品茶也要慢
00:18:06 剛剛說拿來
00:18:11 那個氣吸進去
00:18:14 拿到嘴邊吹一口氣
00:18:18 風一吹
00:18:20 那個煙竄進鼻孔裡
00:18:23 用嘴巴沾一下
00:18:26 啊真好
00:18:29 那個茶的氣味好入喉到無法形容
00:18:34 你要是不相信
00:18:37 我的泡茶器具都還在
00:18:39 沒有對手啦
00:18:43 若有對手
00:18:44 你說老師啊泡一下茶
00:18:46 我就來泡了
00:18:49 好茶我都留著了
00:18:56 清水你們知道吧
00:19:00 大甲清水
00:19:03 清水一間中藥店
00:19:07 那個中藥店的老闆
00:19:11 他櫃台經常有一個大茶壺放在那
00:19:18 客人來他就倒茶給他們喝
00:19:22 看他茶拿來咕嚕咕嚕地喝
00:19:25 老闆都不理睬他
00:19:29 你的茶若喝一下
00:19:33 沾一下啦
00:19:35 把它放在桌上
00:19:37 他就說進來裡面啦
00:19:41 就邀請進去裡面
00:19:43 邀請去裡面要做什麼
00:19:44 泡老人茶啊
00:19:48 現在要喝的時候
00:19:52 拿到嘴邊就喝下去
00:19:54 他就不講了
00:19:57 喝一下又把它放下去
00:20:01 稍等稍等
00:20:03 裡面好茶就拿出來了
00:20:07 清水那個藥店的老闆也很有個性
00:20:16 泡茶要內行的啦
00:20:19 飲茶要知己飲
00:20:23 你沒有知己要怎麼喝
00:20:29 喝茶
00:20:30 泡一泡茶最少要一個小時以上
00:20:36 急性子的人
00:20:37 光是等喝茶就死了哦
00:20:44 起火也慢
00:20:47 燒開水也慢
00:20:50 泡茶也慢
00:20:53 喝茶也慢
00:20:55 沒有一個小時要怎麼喝
00:20:57 杯子才10CC的杯子
00:21:03 若口渴的人說一口就沒了
00:21:10 那你要喝最好的茶嗎
00:21:15 若要喝最好的茶要乾泡
00:21:21 我相信你們在座的人
00:21:24 喝到乾泡的沒幾個
00:21:28 乾泡要怎麼喝
00:21:33 茶壺茶杯都燙好了
00:21:39 茶葉放下去
00:21:43 蓋子蓋起來
00:21:47 開水最少要一公升以上
00:21:53 大茶壺一壺
00:21:58 那現在這個茶放下去
00:22:03 蓋子蓋起來
00:22:06 茶蓋中間有一個孔
00:22:10 茶杯拿來倒蓋
00:22:15 開水在杯子的底部
00:22:20 杯底啦
00:22:22 把它沖下去
00:22:25 沖到裡面蒸氣進杯子裡
00:22:32 差不多一公升的開水沖到完
00:22:39 你一個茶壺頂多
00:22:45 最大十人份才十杯而已
00:22:51 那杯若喝下去
00:22:55 你整天不用喝茶
00:22:59 你若喝別種的茶
00:23:02 就好像在喝水
00:23:06 那泡茶若喝下去
00:23:09 從早到晚不會口渴
00:23:13 這有喝到的
00:23:15 梁先生曾喝過
00:23:17 跟我去喝的
00:23:19 他曾喝過
00:23:21 和你們大師兄
00:23:24 他也曾喝過
00:23:27 這些我看有沒有喝過我不知道
00:23:33 喝一泡茶開水就要大茶壺一壺
00:23:40 才喝10CC 一杯這樣喝下去而已
00:23:46 喝茶的藝術講得完說不盡
00:23:52 你們就不曾聽過
00:23:55 我老人家
00:23:58 沒有要放進棺材裡啦
00:24:03 我說我肚子裡的
00:24:06 你可以挖就盡量挖
00:24:09 我什麼都知道
00:24:13 但是學上百樣
00:24:19 沒一樣成全的
00:24:23 十學九不成
00:24:27 東西一學多了
00:24:29 頭腦都渾渾的
00:24:32 沒有專業啦
00:24:35 你若要開茶行就要專業
00:24:40 講一下時間超過了
00:24:42 現在真的時間超過了
00:24:45 今晚講到這截止
00:24:48 後期再相會
00:24:51 道德歌再唸三段再結束
00:24:54 謝謝大家

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